Escrito por: Fernanda Raquel de Brito, docente del Centro de lengua portuguesa Camões-UNLA
El Brigadeiro: Dulce Brasileño y su Historia
¿Qué decir sobre el dulce más amado por los brasileños y uno de los más apreciados en todo el mundo por muchos extranjeros? Es más conocido entre estos como las “trufas brasileñas”, debido a su apariencia, que recuerda a las famosas trufas francesas.
El Brigadeiro es típicamente brasileño, producido artesanalmente, elaborado con ingredientes nobles, decorado con esmero, empaquetado como un regalo y degustado con mucho placer. Estas son algunas de las características que lo convierten en el astro principal en la lista de los dulces más solicitados en fiestas y celebraciones brasileñas.
Originalmente, el sustantivo “brigadeiro” da nombre a un rango militar de la Fuerza Aérea de Brasil. Después de la guerra, un grupo de mujeres creó la receta del dulce, bautizándolo como brigadeiro para homenajear al presidenciable Eduardo Gomes, oficial de la Fuerza Aérea brasileña y, en ese momento, candidato a presidente de Brasil.
Lamentablemente, el Brigadeiro Eduardo Gomes no ganó las elecciones, pero, en compensación, los brasileños ganaron la receta del dulce más democrático y sabroso de Brasil.
Desde la versión original (hecha con chocolate en polvo y leche condensada) hasta las recetas gourmet, la creatividad brasileña llevó al brigadeiro a una metamorfosis con la creación de versiones exóticas, veganas, afrodisíacas, alcohólicas y sin lactosa.
¿Y los sabores? Hoy en día, existe una variedad infinita de sabores de brigadeiros: café, cappuccino, frutales, maní, coco, especias, queso, chocolate blanco, amargo y con leche… sabores que complacen incluso a los paladares más exigentes.
Y para aquellos que deseen degustar el brigadeiro y estén fuera de Brasil, no se pierdan la oportunidad. Es posible encontrarlos en varias ciudades (por ejemplo, Los Ángeles, Nueva York, Miami, Ámsterdam, Ciudad de México, París) en las famosas Brigaderías, negocios exitosos fuera de Brasil cuyo protagonismo pertenece al afamado dulce.
¡Y no podría faltar una receta fácil que incluso un niño, bajo la supervisión de un adulto, pueda preparar!
Receta de Brigadeiro de Cuchara:
1.- En una cacerola de fondo grueso, coloca una lata de leche condensada, tres cucharadas de chocolate en polvo (este ingrediente puede ser sustituido por una cucharada de cacao en polvo) y una cucharada de mantequilla.
2.- Mezcla todo y lleva al fuego, removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue del fondo de la cacerola.
3.- ¡Listo! ¿Fácil, verdad?
En mis clases de portugués para extranjeros, la receta del brigadeiro no puede faltar. Es una excelente oportunidad para que los alumnos conozcan un poco más de la cultura brasileña y enriquezcan su vocabulario.
Si estudias portugués en el Centro de Lengua Portuguesa (CLP) Camões-UNLA, aprenderás aún más sobre la cultura y la gastronomía de los países lusófonos.
O Brigadeiro: Doce Brasileiro e Sua História
O que dizer sobre o doce mais amado pelos brasileiros e um dos mais apreciados mundo afora por muitos estrangeiros? Ele é mais conhecido entre estes como as “trufas brasileiras”, devido à sua aparência, que remete às famosas trufas francesas.
O Brigadeiro é tipicamente brasileiro, produzido artesanalmente, elaborado com ingredientes nobres, decorado com esmero, embalado como um presente e degustado com muito prazer. Essas são algumas características que fazem dele o astro maior na lista dos doces mais requisitados em festas e celebrações brasileiras.
Originalmente, o substantivo “brigadeiro” dá nome a uma patente militar da Aeronáutica do Brasil. No pós-guerra, um grupo de mulheres criou a receita do doce, batizando-o de brigadeiro para homenagear o presidenciável Eduardo Gomes, oficial da Aeronáutica brasileira e, à época, candidato a presidente do Brasil.
Lamentavelmente, o Brigadeiro Eduardo Gomes não ganhou a eleição, mas, em compensação, os brasileiros ganharam a receita do doce mais democrático e saboroso do Brasil.
Da versão original (feita com chocolate em pó e leite condensado) às receitas gourmet, a criatividade brasileira levou o brigadeiro a uma metamorfose com a criação de versões exóticas, veganas, afrodisíacas, alcoólicas e sem lactose.
E os sabores? Hoje em dia, existe um sem-fim de variações de brigadeiros: café, cappuccino, frutais, amendoim, coco, especiarias, queijo, chocolate branco, amargo e ao leite… sabores que agradam os paladares até dos mais exigentes.
E para aqueles que desejam degustar o brigadeiro e estão fora do Brasil, não percam a animação. É possível encontrá-los em várias cidades (por exemplo, Los Angeles, Nova Iorque, Miami, Amsterdã, Cidade do México e Paris) nas famosas Brigaderias, negócios bem-sucedidos fora do Brasil, cujo protagonismo pertence ao afamado doce.
E não poderia faltar uma receita fácil, que pode ser preparada até por uma criança, com a supervisão de um adulto, é claro!
Receita de Brigadeiro de Colher:
1.- Em uma panela de fundo grosso, coloque uma lata de leite condensado, três colheres de sopa de chocolate em pó (esse ingrediente pode ser substituído por uma colher de cacau em pó) e uma colher de sopa de manteiga.
2.- Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela.
3.- Está pronto! Fácil, não é?
Em minhas aulas de português para estrangeiros, a receita do brigadeiro não pode faltar. É uma excelente oportunidade para os alunos conhecerem um pouco mais da cultura brasileira e enriquecerem o vocabulário.
Se estudas português no Centro de Língua Portuguesa (CLP) Camões-UNLA, aprenderás ainda mais sobre a cultura e a culinária dos países lusófonos.
