La gran mayoría de nosotros hemos comido en algún momento una sopa instantánea, ya sea por antojo, por practicidad o por andar a las prisas , pero ¿te has preguntado qué es lo que contienen estos productos?

 

Durante el mes de octubre de 2021, la Procuraduría Federal del Consumidor realizó un estudio en el que se determinó qué tan adecuado es consumirlas y su calidad de acuerdo a la normativa de alimentos en México.

 

Estas normas de las que estamos hablando son las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que, en el caso de los alimentos, corresponden a las siguientes: 

 

• NOM-002-SCFI-2011: Productos preenvasados-Contenido neto, Tolerancias y métodos de verificación.
• NOM-051-SCFI/SSA1-2010: Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas, preenvasados-Información comercial y sanitaria.
• NOM-086-SSA1-1994: Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. 

 

Estas normas aseguran que no solo las sopas instantáneas, sino que todos los productos alimenticios que consumamos en nuestro día a día, tengan unos estándares de calidad adecuados.

 

 

Los ingredientes que componen todos estos productos en general son harina de trigo, sazonadores, salsas, verduras, extractos cárnicos, queso y jitomate. En cuanto a su aporte nutrimental, las sopas instantáneas reportan un aporte por producto ya preparado de los siguientes nutrimentos: agua, carbohidratos  (sacarosa, glucosa, fructosa y lactosa), proteínas, grasas (la mayoría de los fabricantes agregan aceites vegetales, aunque también hay productos con grasa de leche, quesos y grasa de pollo), y sodio (proveniente de la sal adicionada y de otros ingredientes); sin embargo, en su composición encontramos también aditivos como son los potenciadores del sabor, entre los que destacan el glutamato monosódico, el inosinato, el guanilato de sodio, extracto de levadura y proteína hidrolizada de soya.

 

La mayoría de las sopas instantáneas las podemos encontrar en su presentación para consumirse inmediatamente, por lo que vienen en un vasito, tazón o sobre, aunque también hay sopas de pasta de preparación rápida en diferentes presentaciones, como las sopas que consumimos de manera tradicional en México, como son el fideo, la sopa de letras, entre otras.

 

Ahora, existe un estudio que realizó la Profeco, llevado a cabo entre el 21 y el 24 de junio del 2021, con productos adquiridos entre el 8 de julio al 6 de agosto del 2021, donde se analizaron 33 marcas y se efectuaron 363 pruebas sobre estos productos.

 

En todos los productos se evaluó la información que nos proporciona la etiqueta, si contiene sellos de advertencia, el contenido de proteína, grasa, carbohidratos y sodio, además del aporte energético del producto.

 

 

Es posible que alguna de estas sopas las hayas consumido alguna vez en tu vida, si analizas la siguiente información, ¿cuándo será la próxima vez que las comas?

 

• Maruchan Instant Lunch
  • Declara contener vegetales, sin embargo, son 4 g/100 g y 2.6 g por envase, en cuanto al sodio, nos aporta 290 mg/100 g.
  • Su envase es de unicel, lo cual representa un daño a tu salud si lo calientas en el microondas y un daño al ambiente, ya que dicho material tarda muchos años en degradarse.

 

• Nissin Cup Noodles
• Declara contener vegetales, pero solo son 2.55 g/100 g y 1.6 por envase, además de que nos aporta 227 mg de sodio cada 100 g de producto.
• Su envase es de unicel, lo cual, mencionándolo nuevamente, representa un daño a tu salud.

 

• Nissin Pasta U.F.O 

• De los productos analizados de este grupo es el que más proteína contiene por 100 g de producto preparado, aunque, es también el que más grasa aporta por cada 100 g de producto preparado, en cuanto al sodio, nos aporta 259 mg/100 gr.

 

• Great Value Sopa de pasta fideo
• En este caso se trata de una sopa de pasta de sémola de trigo preparada para sopa de fideo.
• De los productos analizados de este grupo es el que más sodio contiene por 100 g de producto preparado, aportando 336 mg/100 gr.
• A diferencia de los productos anteriores, este viene en una presentación de sobre.
• Knorr Sopa fideos con pollo
• Al igual que la anterior, se trata de una sopa de pasta preparada.
• Es la que más carbohidratos, proteína y calorías nos aporta por 100 g de producto preparado.

 

El estudio hace además una observación a las sopas en presentación de vaso unicel, señalando que cuando este material se calienta en el microondas, se liberan dioxinas que se combinan con los alimentos y son nocivas para la salud.

 

En cuanto al sodio, las altas cantidades que contienen estos productos son un indicador de comida poco saludable. Además, del sodio proveniente de la sal adicionada, las sopas instantáneas pueden contener otros ingredientes como el glutamato, inosinato y guanilato de sodio que son usados como potenciadores de sabor.

 

Los mexicanos somos el segundo país que más consume estos productos. Piensa bien si seguirás consumiéndolos de manera frecuente, ya que se ha confirmado que estos hábitos de consumo llevan a desarrollar enfermedades crónico-degenerativas como hipertensión, insuficiencia renal, cáncer, entre otras.

 

Fuente de información:

 

Profeco, (Octubre, 2021). “Sopas instantáneas”. En  Revista del consumidor (536), 14-50. Recuperado de https://www.profeco.gob.mx/revista/RevistaDelConsumidor_536_Octubre_2021.pdf

 

Compartir: